Блог

Сегодня хотим продолжить обсуждение особенностей питания людей с сахарным диабетом и поговорим об овсе. Овес – злаковая культура, которая выращивается по всему миру. Продукты переработки овса являются не только источниками основных пищевых веществ, но и играют важную роль в профилактике хронических заболеваний – сахарного диабета, ишемической болезни сердца, рака. Полезные для здоровья свойства овса обусловлены наличием целого ряда биологически активных соединений, присутствующих в различных частях зерна [1]. Овсяная мука отличается пониженным содержанием крахмала и повышенным содержанием белка и жира (до 9%), а также сбалансированным жирно-кислотным составом, содержит все незаменимые аминокислоты, витамины А, Е и группы B, ферменты, микроэлементы, в том...

“Щи — это мясной суп, не обычный непозволительно скверный мясной суп,а чудесное русское кушанье с наваром из различных сортов мяса, с яйцом, сметаной и зеленью.Собственно говоря, мне кажется, немыслимо есть что-либо после щей.”Кнут Гамсун А вы согласны со словами Гамсуна? Уверены, что согласны. Вряд ли на свете есть человек, который сможет остаться равнодушным к хорошо приготовленным наваристым щам. Но, как они появились в нашем меню? И что означает это коротенькое слово «щи»? Сегодня расскажем историю этого блюда. Из утонченного лакомства – в крестьянскую пищу История русских щей насчитывает многие века. Считается, что они появились в национальной кухне еще в IX...

Ученые продемонстрировали, что компонент популярного подсластителя сукралозы напрямую воздействует на ДНК, разрывая ее цепочки – сообщает портал «Хайтек+»1. Фактически, без должного восстановления такие события могут приводить к раку. Авторы исследования настоятельно рекомендуют регулирующим органам пересмотреть текущее представление о безопасности различных подсластителей. Команда из Университета штата Северная Каролина изучала подсластитель сукралозу, которая используется как самостоятельный заменитель сахара, а также добавляется в выпечку, газировку, жевательную резинку, десерты и многие другие продукты питания. В рамках данного исследования ученые уделили особое внимание сукралозе-6-ацетату — жирорастворимому соединению, которое образуется при расщеплении сукралозы в организме, пишет New Atlas. Эксперименты проводили с клетками крови человека. Оказалось, что...

Она родилась в бедной семье, а умерла в собственном поместье в Беверли-Хиллз; собиралась стать танцовщицей, а стала великой певицей; прославилась как поп-исполнительница, а стала легендой джаза… Великая Элла Фицджеральд… Сегодня мы расскажем о хитросплетениях ее судьбы, а также о борьбе с диабетом. От церковных песнопений до работы в борделе «Первая леди джаза», как сейчас называют Фицджеральд, родилась в городе Нью́порт-Нью́с в штате Виргиния в бедной семье. Отец был водителем, мать работала прачкой. Детство у маленькой Эллы было непростое, родители девочки не были расписаны официально, жили в гражданском браке, а после рождения дочери их отношения стали еще хуже. Вскоре они и...

Помните семейные чаепития в детстве? Родители пришли с работы, все сели за стол, в чашках благоухает грузинский чай, а мама достает коробку с пирожными «картошка»… Кстати, а почему эти пирожные называются так странно? Да и внешний вид у них сильно отличается от традиционных пирожных с кремовыми розочками… Кто их придумал? А самое главное – можно ли диабетику побаловать себя этим лакомством? Все ответы – в сегодняшней статье про пирожное, которое напомнит вам детство. Советский десерт родом из Финляндии… Мы все привыкли считать, что пирожное «картошка» было придумано в СССР. Но есть знатоки, готовые опровергнуть советское происхождение пирожного и утверждать, что...

«Знаете, раньше были макароны по-флотски, а теперь часто приходишь в ресторан, там те же макароны, но их называют «спагетти болоньезе». Эта забавная фраза принадлежит известному отечественному режиссеру Алексею Герману-младшему. Но мы с ней категорически не согласны – спагетти болоньезе это больше, чем просто макароны с фаршем. И сегодня расскажем про спагетти болоньезе, которые на самом деле не спагетти и не болоньезе. Заинтригованы? Тогда читайте эту почти детективную историю. Болоньезе не из Болоньи Болонью не зря называют кулинарной столицей Италии, ведь именно местные кулинары лучше всех готовят тортеллини (итальянские пельмени), сальсиччу (тосканская сыровяленая колбаса), тальятелле (традиционная яичная паста), лазанью, отбивные «по-болонезски»...

Все диабетики знают как дважды два – ни в коем случае нельзя допускать повышения уровня сахара в крови, поскольку это чревато тяжелыми последствиями. А вот об опасности его низкого уровня (так называемой гипогликемии) говорят гораздо реже. Между тем, это состояние тоже может обернуться тяжелыми последствиями. О причинах, признаках и профилактике гипогликемии мы сегодня и поговорим. Что такое гипогликемия, и как она развивается? Гипогликемия – это состояние, характеризуемое пониженной концентрацией глюкозы в крови. О гипогликемии говорят, когда концентрация глюкозы в крови снижается до 3,8 ммоль/л и ниже. Глюкоза служит основным энергетическим субстратом в нашем организме. Основной ее источник – углеводы пищи....

Многим диабетикам знаком такой мучительный симптом как кожный зуд. Он может возникать без видимого повода, в разных частях тела и длиться довольно долго. Какие причины его возникновения, насколько он опасен и что в таких случаях делать? Об этом расскажем в сегодняшней статье. Зуд как тревожный и тревожащий симптом Кожный зуд часто является первым признаком диабета. У большинства пациентов кожный зуд предшествует развитию не только поражения кожи при СД, но и самому установлению диагноза (от 2 мес до 7 лет). Любопытно, что многие пациенты, говоря о зуде при диабете, приводят сравнение «как насекомые под кожей ползают». Поэтому, если появилось такое ощущение,...