Блог

Любите ли вы сгущенку? Любите ли вы сгущенку так, как люблю ее я? Наверное, сейчас многие из вас вздохнули и с ностальгией вспомнили времена, когда сгущенку было можно… Сегодня расскажем об истории этого лакомства, а в конце вас ждет приятный сюрприз (нет-нет, не заглядывайте в конец статьи сейчас)! От индусов до Наполеона В России принято считать, что сгущенное молоко – наш национальный продукт. Но мало кто знает подлинную историю происхождения сгущенки, в которой причудливым образом сплелись имена и судьбы скромного французского кондитера Николя Аппера и императора Наполеона Бонапарта, которому изобретение лавочника так и не помогло завоевать мир, и предприимчивого американского...

Мы много раз писала о коварстве диабета – начинается он исподволь, долгие годы может протекать практически незаметно, а потом жестко бьет по органам. Почки, печень, глаза, кожа… Наверно нет ни одного органа или части тела, которую диабет обошел бы своим вниманием. И наши ноги – не исключение. Медицина не стоит на месте, и сегодня поговорим о новых методах лечения диабетической остеоартропатии. С одной стороны – немного, с другой – немало Диабетическая остеоартропатия, или попросту синдром «диабетической стопы» (СДС) – это осложнение, которое встречается примерно у 1,9% лиц с сахарным диабетом 2 типа (СД2). Казалось бы, немного. Но если учитывать тяжелое...

Новости от отечественных ученых.Ученые Омского государственного технического университета (ОмГТУ) создают безвредный для организма заменитель сахара – сладкий белок. Он получается в результате выращивания микроорганизмов – сообщает пресс-служба ОмГТУ. Сладкие белки – это перспективная альтернатива сахара и совершенно новый уровень в пищевых инновациях. Получается вещество биотехнологическим способом, который заключается в выращивании микроорганизмов, запуске выработки из них белка, а затем его очистки и сушки. Вырабатывается он с помощью дрожжей – в них есть специальная вставка, которая активируется при потреблении определенного субстрата. Благодаря этому политехники получают продукт, который можно использовать в приготовлении пищи. Проект направлен он на решение проблемы, связанной с увеличением заболеваемости...

С этим плодом постоянно происходит путница – все считают его овощем, а на самом деле – это фрукт. Растет на дереве из семейства Лавровых, но к лавровому листу не имеет никакого отношения. Очень жирный и калорийный, но считается диетическим продуктом… Сегодня хотим распутать эту путаницу и рассказать об удивительных свойствах авокадо. Для начала – немного интересных фактов 1. Слово “авокадо” происходит от ацтекского слова ahuacatl, что, якобы, переводится, как мужские яички. Не зря плоды авокадо были ацтекским символом любви и плодородия – они даже на деревьях растут парами. 2. При этом у одного дерева авокадо есть и мужские, и женские...

«Ягоды жизни», «хлеб пустыни», «кладовая природы» – так нередко называют финики. И не зря. Финики с успехом заменяют пищу – арабы используют финики в качестве хлеба. А финиковая пальма была первым растением, которое люди окультурили [1]. Все это здорово, скажете вы, но нам, диабетикам, финики нельзя – уж слишком они сладкие. А так ли это на самом деле? Давайте разбираться. Для начала – немного истории с географией Финики ровно 50 раз упоминаются в Библии. Существует даже теория, что в саду Эдема Деревом жизни была финиковая пальма: «И произрастил Господь Бог из земли всякое дерево, приятное на вид и хорошее для...

В переводе с итальянского «минестроне» означает «супище» или «большой суп». Так его назвали не за размер порций, а за обилие ингредиентов и сытность. Да он таким и должен быть – не только вкусным, но и сытным, ведь минестроне веками был пищей бедняков. Однако, с течением времени он занял достойное место в меню даже состоятельных итальянцев, а теперь – и на нашем столе. Сегодня поговорим о необычной судьбе этого блюда, а также дадим отличный рецепт. От еды бедняков до манифеста футуристов Овощные супы были в чести еще у граждан Древнего Рима. Гораций в «Сатирах» описывает дневной рацион скромного земледельца: «Нет, никогда,...

Пищевые волокна – это компонент питания, который наш организм не может полностью переварить, вследствие чего, этот вид углеводов – глюкозы и других простых сахаров – не используется организмом человека для энергетических целей. Пищевые волокна представляют собой большую группу соединений, которые не относят к пищевым веществам, но, как установили ученые, они должны являться неотъемлемой частью повседневного питания человека. Для чего организму нужны пищевые волокна? Пищевые волокна наполняют желудок и таким образом способствуют возникновению чувства сытости, выделению пищеварительных соков и повышению усвоения пищи. Они также абсолютно необходимы для нормального функционирования печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, кишечника, для предупреждения запоров, участвуют в удалении...

Решение родить ребенка – одно из самых ответственных в жизни женщины. Ожидание чуда появления на свет нового человека перемежается с естественными тревогами за его здоровье, а также здоровье будущей мамы. Особое волнение испытывают женщины с сахарным диабетом – у них возникает множество вопросов: не противопоказана ли им беременность? как правильно подготовиться к ней? как питаться во время беременности? не отразится ли их заболевание на здоровье малыша? и многие другие. Сегодня постараемся разобраться в них. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, различают следующие типы сахарного диабета (СД) у беременных: 1) Сахарный диабет 1-го типа, выявленный до беременности;2) Сахарный диабет 2-го типа, выявленный...