Блог

Помните забавного крысенка Реми из мультфильма «Рататуй»? А ведь авторы мультфильма сознательно выбрали именно это блюдо, чтобы герой поразил сурового кулинарного критика. Готовить может каждый. И любое, даже банальное блюдо, станет кулинарным шедевром, если в него вложить душу – вот основная идея диснеевского мультфильма. А что может быть банальнее, чем рагу из овощей? [1] Однако, с этим блюдом далеко не все так просто, как кажется на первый взгляд. Сейчас расскажем – почему… «У меня слишком нежный желудок, чтобы переварить этот трактирный рататуй» Эту фразу можно встретить в одном из произведений О. Бальзака, и она полностью отражает пренебрежительное отношение к рататую,...

Поль Сезанн. «Автопортрет» Как часто мы ворчим, что диабет испортил нам жизнь. Нельзя то, запрещено это… Между тем, некоторым великим людям диабет не только не помешал стать великими, но даже… помог! Не верите? Прочитайте историю великого французского художника Поля Сезанна, и вам все станет понятно. Сын ростовщика и друг Золя Поль Сезанн родился в городе Экс-ан-Прованс на юге Франции 19 января 1839 года. Его мать была тихой, малообразованной женщиной, а вот отец – весьма примечательной личностью. Заработав капитал на торговле шляпами, он не побоялся оставить прибыльную профессию и стал известным в городе ростовщиком, а потом и вовсе основал банковский бизнес....

Целая группа блюд русской кухни утилитарна и имеет прикладное значение – излечение похмелья. Собственно, целительный рассол, похмелка из баранины, кислые щи в шампанской бутылке – это всё терапевтические средства. Рассольник стоит на рубеже этой группы и просто сытных горячих супов и похлёбок. Сегодня расскажем об истории этого супа и правилах его приготовления… Пирог, уха, кастрюля и, наконец, суп Рассольник – исконно русское блюдо, которое много веков считалось одним из самых популярных на Руси. Во времена Гоголя рассольником именовали еще и куриный пирог, состоящий из гречневой крупы, куриных яиц и рассола [1]. Рассольником, согласно словарю Брокгауза и Ефрона, называли также и...

Пожалуй, ни в одной другой национальной кухне нет такого разнообразия супов и похлебок, как в русской. Здесь с удовольствием едят и готовят холодные и легкие супы с квасом и без, щи, солянки, рассольники и, конечно, борщи! О происхождении последних до сих пор ведутся споры. Да и название блюда вызывает многочисленные вопросы. Сегодня расскажем об этом супе, и многое станет понятным. Борщ из Древнего Рима Борщ, как многие популярные блюда с историей, не имеет ни конкретного автора, да и страна его происхождения вызывает ожесточенные споры. Среди множества версий, догадок и предположений одной из наиболее необычных является мысль о том, что борщ...

Согласно результатам нового канадского исследования, COVID может более чем утроить вероятность диагностирования диабета 2 типа в течение года после заражения – сообщает медицинский портал Medscape. Исследование было опубликовано в JAMA Network Open. Авторы проанализировали данные о состоянии здоровья за период с 2020 по 2021 год для 629 935 человек, у 20% из которых за это время был диагностирован COVID. Большинство людей, участвовавших в исследовании, не были вакцинированы, поскольку в то время вакцины не были широко доступны. Медицинская информация была получена из реестра, который ведут сотрудники службы общественного здравоохранения в Британской Колумбии, Канада. Период наблюдения составил 257 дней. Исследователи установили, что...

Иногда приходится слышать ворчание диабетиков – надоело соблюдать диету, колоть себе инсулин, принимать таблетки. Мол, это не жизнь, а каторга какая-то – невозможно расслабиться даже на день. А как же жили люди до изобретения сахароснижающих препаратов? И вообще до современного понимания причин и механизмов развития сахарного диабета? Об истории лечения диабета сегодня и расскажем. Диабет – болезнь почек…Или печени…Или желудка Сейчас любой диабетик знает, что развитие сахарного диабета так или иначе связано с нарушением работы поджелудочной железы. Однако, это понимание пришло к нам только в 1889 году. Именно тогда Джозеф фон Меринг и Оскар Минковский вырезали поджелудочную железу собаке, у...

Десять лет назад, услышав о каше или плове из булгура, даже любители готовить спросили бы, что это за крупа. Да и сегодня не все знают, что скрывается за загадочным названием (есть еще варианты бургуль, плигури, гургур). А вот на Ближнем Востоке, в Индии, Турции эта крупа популярна более 4000 лет. Сегодня поговорим о полезных свойствах этой крупы, а также о том – как она помогает бороться с сахарным диабетом. Что такое булгур? Булгур – это не какая-то загадочная крупа, а всего лишь обработанная особым способом хорошо нам всем известная пшеница. Для получения булгура берутся зерна пшеницы, которые обрабатываются кипятком, высушиваются...

В одной из прошлых статей мы рассказывали об истории лечения диабета, но основное внимание уделили диабету 1 типа и инсулину. Лечение диабета до появления инсулина – “больше сладкого и опиум” А как же лечили диабет 2 типа, спросите вы. Ответ на этот вопрос дам в сегодняшней статье. Мадумеха она и есть мадумеха Несмотря на то, что описания диабета встречаются в древнейших манускриптах, в течение нескольких веков подразделения диабета на типы не существовало Диабет является одним из первых заболеваний, описанных в египетском манускрипте около 1500 до н.э., в котором упоминается “слишком сильное опорожнение мочи”. Считается, что первые описанные случаи относятся к...