Блог

Как известно, основой контроля над диабетом является пожизненное соблюдение диеты. Из рациона необходимо исключить продукты с высоким содержанием простых углеводов, к которым относятся глюкоза и фруктоза. Но если относительно необходимости исключения глюкозы никаких сомнений нет, то по поводу фруктозы продолжаются споры. Сегодня мы попытаемся разобраться в этом вопросе. Еще совсем недавно врачи рекомендовали фруктозу лицам с сахарным диабетом в качестве заменителя глюкозы. До сих пор почти 80% диабетических продуктов содержат этот сахарозаменитель. Его добавляют в жевательную резинку, зубные пасты, лекарственные препараты. Много ее в пакетированных соках, кетчупах, выпечке, десертах. Используется вещество, которое получается естественным путем из топинамбура или при расщеплении...

Фруктово-ягодное суфле – это воздушный, легкий, нежный десерт с освежающим микс-вкусом. Историю суфле, как блюда, мы освещали в другой теме, она очень интересна, поверьте – https://botanicafood.ru/olicetvorenie-i-triumf-francuzskoj-kulinarii-ili-sufle/ Фруктовое суфле Ботаника состоит из трёх слоёв: яблочное, клубничное и вишневое суфле. Наши кондитеры разработали этот летний десерт с учетом рекомендаций диетологов и эндокринологов. В приготовлении десерта используется натуральные фрукты/ягоды, желатин, сироп топинамбура, сок свежего лимона и вода. Без использования ароматизаторов и красителей. Это блюдо совершенно уверенно можно отнести к низкоуглеводному питанию, которым могут лакомиться не только люди соблюдающие низкоуглеводную диету, но и люди с диабетом. Попробуйте этот необычный, приятный десерт, который заставит Вас...

«Олицетворение и триумф французской кулинарии», — писала о суфле знаменитый повар Джулия Чайлд. В зависимости от ингредиентов выделяются два вида суфле:• Первый вид – суфле, как основное блюдо. Его начинка – мясо или морепродукты – позволяет сформировать главный пункт меню на завтрак, полдник или ужин.• Второй вид – суфле, как десерт. Его основа – ягоды или овощи – позволяет сформировать не главную, но важнейшую десертную статью меню любого по времени приёма пищи. Необычайные свойства десертного вида суфле – легкость и сладость отражены уже в первичном значении слова. Французское суфле “souffle” – «дыхание, дуновение, веяние». Когда именно было придумано это блюдо,...

Сегодня мы продолжим разговор об особенностях микрофлоры кишечника у пациентов с сахарным диабетом. В прошлой статье мы затронули проблему влияния сахароснижающих препаратов на ее состав, а сегодня обсудим ее подробнее. Начнем с препарата метформин, который чаще всего назначается при сахарном диабете второго типа. Эффектами метформина являются снижение выработки глюкозы в печени, увеличение поглощения глюкозы периферическими тканями, замедление всасывания углеводов в кишечнике, улучшение липидного профиля, снижение аппетита. В последнее время предполагается, что некоторые эффекты метформина связаны и с изменениями в микрофлоре кишечника. Например, предполагается, что применение метформина приводит к увеличению численности в кишечнике одного вида бактерий (Escherichia), что способствует проявлению неблагоприятных...

Сегодня мы поговорим о таком важном компоненте нашего питания как пищевые волокна. Пищевые волокна – компоненты пищи, которые наш организм не может полностью переварить, вследствие чего, этот вид углеводов – глюкозы и других простых сахаров – не используется организмом человека для энергетических целей. Пищевые волокна представляют собой большую группу соединений, которые не относят к пищевым веществам, но, как установили ученые, они должны являться неотъемлемой частью повседневного питания человека. Для чего организму нужны пищевые волокна? Пищевые волокна наполняют желудок и таким образом способствуют возникновению чувства сытости, выделению пищеварительных соков и повышению усвоения пищи. Они также абсолютно необходимы для нормального функционирования печени,...

Творожная запеканка – вкус, любимый с детства. Приготовленная из домашнего творога, с добавлением кураги. Так и просится под сметанку. Запеканка считается блюдом диетическим. Начнем с того, что сам творог – это уже диетический продукт. Он не раздражает слизистую желудка и не повышает кислотность, поэтому его разрешается употреблять даже при нарушении пищеварительных процессов. Творог хорошо усваивается, способствует нормализации пищеварения и устранению диспепсии, сопровождающей воспаление поджелудочной железы. Белок, в большом количестве содержащийся в этом продукте, стимулирует регенерацию клеток пораженного органа и ускоряет выздоровление. В состав творога входит огромное количество минералов – магний, кальций, фосфор. Плюс целый ряд органических кислот. А курага –...

Творожная запеканка – вкус, любимый с детства. Приготовленная из домашнего творога, с добавлением кураги. Так и просится под сметанку. Запеканка считается блюдом диетическим. Начнем с того, что сам творог – это уже диетический продукт. Он не раздражает слизистую желудка и не повышает кислотность, поэтому его разрешается употреблять даже при нарушении пищеварительных процессов. Творог хорошо усваивается, способствует нормализации пищеварения и устранению диспепсии, сопровождающей воспаление поджелудочной железы. Белок, в большом количестве содержащийся в этом продукте, стимулирует регенерацию клеток пораженного органа и ускоряет выздоровление. В состав творога входит огромное количество минералов – магний, кальций, фосфор. Плюс целый ряд органических кислот. А курага –...

Сегодня мы завершаем цикл статей про диабетическую остеоартропатию (ОАП) и поговорим о ее профилактике. Часть 1 можно прочитать здесь: https://botanicafood.ru/diabeticheskaya-osteoartropatiya-prichiny-i-priznaki/ Часть 2 можно прочитать здесь: https://botanicafood.ru/diabeticheskaya-osteoartropatiya-prichiny-i-priznaki-chast-2/ Профилактика ОАП проводится одновременно бригадой специалистов. Лица с сахарным диабетом должны регулярно наблюдаться не только у эндокринолога, но и у специалиста по диабетической стопе, ортопеда, кардиолога, нефролога, ангиохирурга, окулиста [1]. Весьма важно правильно ухаживать за ногами. Приведем несколько советов: Ежедневно самостоятельно или с участием членов семьи осматривайте стопы, состояние кожи, включая промежутки между пальцами. Немедленно сообщите лечащему врачу о наличии потертостей, порезов, трещин, царапин, ран и других повреждений кожи. Ежедневно мойте ноги теплой водой...