Блог

Это растение может похвастаться кружевными листьями широкого диапазона цветов: от зеленого до красного, а с наступлением заморозков листья некоторых сортов приобретают фиолетовый оттенок. Воистину оно может украсить любую клумбу. Но не спешите его относить в разряд декоративных. Оно обладает массой полезных свойств, в том числе – для диабетиков. Сегодня мы поговорим о капусте кале (или кейл). «Красная русская капуста», популярная в средневековье Кале – член семейства крестоцветных и, значит, связана с такими зелеными листовыми, как шпинат и руккола. В этой же семейке находятся репа, брюква, редис и, конечно же, все существующие виды капусты, которые крайне полезны для человеческого организма [1]....

Кто в России не любит салат “Оливье”? Да еще на новогоднем столе… Однако, диабетики часто отказывают себе в любимом блюде из-за высокого гликемического индекса. Ведь в салат входят и картофель, и морковь, и, зачастую – вареная колбаска, и майонез. Все эти ингредиенты, в неправильно подобранных количествах действительно способны значительно повысить уровень сахара в крови. И сегодня мы поговорим о том, как же любимый салатик сделать безопасным и даже полезным для человека с диабетом. Сначала немного истории салата “Оливье”: Знаменитый салат “родился” в XIX веке, пережил революцию, приспособился к советским временам, отправился на пенсию, и потом обрел очередную молодость. Для многих...

Для любой хозяйки Новый год – это повод продемонстрировать свои кулинарные таланты и удивить гостей изысканными блюдами. Но, высшим мастерством считается способность составить меню, которое придется по душе не только гостям, но и символу наступающего года. А если среди гостей или хозяев есть диабетик, то задача выглядит и вовсе невыполнимой… Наш девиз – нам можно все! Вопрос сколько и как? Давайте разбираться! Не переживайте – с нашими советами вы сможете накрыть потрясающий стол и угодить на все вкусы. А в конце вас ждет маленький секрет – как заручиться поддержкой Кролика на весь год. Но, обо всем по порядку. Задобрить Кролика,...

Не знаете, что подарить человеку с диабетом? – Да, такой вопрос возникает у многих, поверьте!.. Мы в «Ботанике» точно знаем, как порадовать диабетика в праздники. Для этого наш повар продумал подарочный набор низкоуглеводного питания. Блюда соответствуют всем требованиям к низкоуглеводному питанию и диетам при диабете, без добавления муки, крахмала и других ненужных диабетику компонентов. И ещё, не мало важно: все блюда проходят шоковую заморозку и хранятся в морозильной камере, а значит не испортятся до получения подарка – потом, их нужно просто разогреть! В наборе такие блюда, которые человек с диабет вряд ли приготовит сам дома, поэтому вы можете его порадовать,...

Разные народы давали этому растению свои имена: молочный или святой чертополох, татарник серебристый, остро-пестро и многие другие. Но, пожалуй, самое интересное название – лягушечник, данное за сходство молодого, набирающего силу растения с этим земноводным. Латинское же название рода (Silybum) – в переводе на русский язык означает “кисточка”, а видовое (marianum) дано в честь Девы Марии, так как в одной из древних легенд, связанных с этим растением, говорилось о том, что белые пятна на листьях растения не что иное, как молоко Божьей Матери, так в Болгарии и поныне её называют “подарком Девы Марии” [1]. Речь идет о расторопше. Древний Рим и...

Ежегодно 14 ноября отмечается Всемирный день борьбы с сахарным диабетом. Дата была выбрана не случайно – в этот день родился канадский врач и физиолог Фредерик Бантинг. Совместно с Джоном Маклеодом и Чарлзом Бестом он открыл инсулин, за что ему была присуждена Нобелевская премия. Сегодня мы хотим рассказать – как было сделано это открытие, которое подарило жизнь и надежду миллионам людей с сахарным диабетом. Немного о том, что было до… О диабете было известно с древних времен. В 1776 году английский врач Мэтью Добсон обнаружил при этом заболевании в моче сахар, в связи с чем оно получило современное название. Первоначально неспособность...

Упоминание о семенах этого растения встречается в древних санскритских рукописях. Известен он был и древним грекам, найден в древнеегипетских гробницах, относящихся к 1400 году до н. э. Греки называли его «клоповник», и не без основания – свежие размятые листья его пахнут клопами. А спелые плоды, особенно в смеси с другими пряностями, имеют приятный вкус и меняют свой аромат. Плиний отмечал, что название растения происходит от греческих слов «korios» – «клоп» и «anison» – «анис» [1]. Догадались? Это кориандр, он же кинза. Мы расскажем сегодня об этом уникальном растении и о его пользе при сахарном диабете. Кориандр или кинза? Многие люди...

Трудно представить наше питание без использования масел. Без них мы не умеем приготовить салаты, сделать пюре, бутерброд, пожарить, замариновать. Кроме улучшения и обогащения вкуса продуктов они являются источником жиров, выполняющих энергетическую функцию в организме человека. Сгорая, высвобождается в 2 раза больше энергии, чем в углеводах и белках. Без их участия невозможно усвоение жирорастворимых витаминов, жирных полиненасыщенных кислот, токоферолов, фосфатидов и других биологически активных веществ, необходимых нам для жизнедеятельности. Благодаря жирам, срабатывает иммунная защита, исправно функционирует нервная система, почки, кожный покров эластичен и в состоянии справляться с негативными воздействиями внешней среды. Но, как быть людям, болеющим сахарным диабетом, можно ли масло...