Лапушник, лебельник, собака… Знаете, что это? Конечно, знаете! Это русские названия всем хорошо знакомого растения. Не догадались? Речь идет о лопухе. А его родовое латинское название Arctium происходит от латинизированного греческого названия лопуха “arcion” (“arceion”, “arktion”). Впервые применено Диоскоридом в работе «Materia medica». Полагают, что оно созвучно греческому “арктос” (“медведь”) и дано ему из-за огромных листьев [1].
Своим происхождением лопух обязан Средиземноморью. Род лопухов представлен 11 видами, из которых в России произрастает шесть. Наиболее распространены в нашей стране Лопух большой и Лопух войлочный.
Все виды лопуха являются лекарственными растениями и с незапамятных времён используются в народной медицине. Это обусловлено особенностями их химического состава. Особенно богаты полезными веществами корни лопуха. Мы перечислим только самые важные для лечения сахарного диабета:
- Горькие гликозиды (в частности арктигенин и арктиин). Обладая высокой противоопухолевой активностью, эти компоненты способны оказать существенное влияние на метаболизм углеводов. Экстракт из корней лопуха, принятый после насыщенной углеводами пищи, вызывает кратковременную гипогликемию, препятствующую быстрому скачку уровня глюкозы в крови.
- Ряд жирных кислот (наибольшую ценность представляют пальмитиновая и стеариновая кислоты). Входящие в состав человеческих тканей, эти кислоты повышают защитные функции кожи и способствуют выработке собственной гиалуроновой кислоты, эластина и коллагена. Это свойство очень важно, учитывая повышенную ранимость кожи при сахарном диабете.
- Полисахарид инулин. В результате благотворного влияния инулина на работу поджелудочной железы наблюдается улучшение её инсулинообразующей функции, что способствует нормализации содержания сахара в крови. Наличие этого органического вещества способно улучшить обмен углеводов и липидов, активизировать процесс сжигания жира. Все эти свойства делают инулин незаменимым компонентом в лечении обоих типов сахарного диабета [2]. Кроме того, инулин имеет свойства пребиотика и полезно для микрофлоры кишечника, от которой во многом зависят иммунитет и обмен веществ [3].
- Фитостеролы ситостерин и стигмастерин. Эти вещества препятствуют всасыванию холестерина в кишечнике. С их помощью можно контролировать уровень этого вещества в организме человека [2].
Эффективность лопуха при сахарном диабете была доказана в научных исследованиях.
Например, исследование, проведенное профессором Ахангарпуром из Научно-исследовательского института здравоохранения, показало, что растение может оказывать сильный противодиабетический эффект и снижать концентрацию сахара в крови. Животных разделили на несколько групп. Одна группа была здоровой, в других группах диабет был искусственно индуцирован, а затем лечился различными методами, в том числе классическими гипогликемическими препаратами. Всеми животными сахар принимался до и после приема растения. В исследованиях измеряли инсулин, уровень сахара в крови, ферменты печени, лептин и липиды крови. У животных, которые принимали лопух, значения холестерина, инсулина, лептина снижались [4].
На основе сырья из листьев лопуха, богатого инулином, российские ученые создали препарат для лечения сахарного диабета 2 типа. Специалисты насытили сырьё бактериями Lactobacillus, в результате жизнедеятельности которых препарат обогащается необходимыми витаминами и прочими полезными соединениями, которые дополняют и усиливают его целебные свойства, благоприятно сказываясь на здоровье пациента. Эксперименты, проведённые учёными, подтвердили свойства новинки [3].
Корни лопуха можно купить в аптеке, а можно заготовить и самим. Корни лопуха первого года жизни выкапывают в сентябре – октябре. Их промываются водой, затем их отделяют от надземной части и разрезают вдоль на куски 10-15 см. Сушка корней проводится на открытом воздухе, либо в хорошо проветриваемых помещениях [5].
Принимать корни лопуха можно в виде настоев и отваров.
Рецепт отвара
Взяв столовую ложку измельчённых корешков, их отправляют в кастрюльку с 500 мл крутого кипятка. Дав корням повариться на очень слабом огне в течение четверти часа, процеживают полученный отвар. Принимать его следует перед завтраком, обедом и ужином в количестве семидесяти миллилитров. В сушёные листья и корни лопуха (10 г) вливают 200 мл горячей воды и на среднем огне кипятят отвар пять минут. Принимать средство нужно перед едой (трижды в день по десертной ложке).
Эффективным считается месячный курс такого лечения. В течение года допустимо повторение пяти подобных курсов.
Рецепт настоя
Мелкие кусочки корней лопуха (40 г) засыпают в термос и вливают в него кипящую воду (300 мл). Через два часа полученный настой тщательно процеживают и начинают принимать по 100 мл после каждого основного приёма пищи (достаточно трёх раз в сутки) [2].
Кроме того, из корней лопуха можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.
Пюре из лопуха
Пропустить через мясорубку чистые листья лопуха (1 кг), одногодичные корни (500 г), щавель (100 г), укроп или петрушку (30 г). Перец и соль – по вкусу. Перемешать, уложить в простерилизованную банку, хранить в холодильнике. Пюре использовать при приготовлении супов, салатов и как гарнирную приправу к мясным и рыбным блюдам.
Жареные корни лопуха
Вымытые и нарезанные небольшими кусочками корни (500 г) отварить в подсоленной воде, затем выложить на разогретую сковороду и поджарить на масле (50 г).
Суп с лопухом
Приготовить бульон из овощных компонентов: капуста (30 г), помидоры (15 г), морковь (10 г), петрушка (3-5 г) на воде или мясном бульоне (350 мл). Перед готовностью добавить мелко нарезанные и спассерованные стебли и листья (20 г) и молодые корни (30 г) лопуха, кипятить 5 мин. Соль и перец по вкусу. Подавать к столу со сметаной (10 г) [6].
Словом, лопух прекрасно впишется в ваш рацион и будет отлично сочетаться как с привычными блюдами, так и с питанием, которое готовит для вас «Ботаника». Блюда от «Ботаники» – это не только вкусно, но и полезно, это низкоуглеводное готовое питание, с просчитанными гликемическим индексом и нагрузкой. Не содержит сахара и крахмала. Рецептура разрабатывается при участии диетологов и эндокринологов. А широкий ассортимент блюд позволит составлять разнообразные меню на каждый день.
Питайтесь вкусно, правильно и будьте здоровы.
Список литературы:
- Лопух (Arctium) // Травник. – Режим доступа: http://herbalogya.ru/library/arctium.php
- Лопух: лечебные свойства при диабете // Скажи диабету нет! –
Режим доступа: https://saydiabetu.net/lechenie/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/lopux - Обыкновенный лопух поможет пациентам с сахарным диабетом // Энтеросгель (25.03.2022). – Режим доступа: https://zen.yandex.ru/media/enterosgel/obyknovennyi-lopuh-pomojet-pacientam-s-saharnym-diabetom-623c45789ed0da7141c92059?&
- Показания к применению лопуха при сахарном диабете 2 типа, механизм действия, лечебные свойства, противопоказания и взаимодействия // БезДиабета (10.08.2018). – Режим доступа: https://bezdiabet.ru/lechenie/narodnyie-sredstva/935-lopuha-pri-diabete-2-tipa.html
- Лопух большой (Arctium lappa L.) // Здоровье. – Режим доступа: https://lektrava.ru/encyclopedia/lopukh-bolshoy/
- Лесная кулинария – Рецепты вкусных блюд из лопуха! // Ecology.md. – Режим доступа: https://ecology.md/ru/page/lesnaja-kulinarija-recepty-vkusnyh-bljud-iz-lopuha
